世界上最辣的辣椒通常是根据Scoville热度单位（SHU）来评定的。直至我最后的知识更新（2022年1月），Carolina Reaper 被认为是目前世界上最辣的辣椒，由Ed Currie在南卡罗来纳州的PuckerButt Pepper Company培育。它在2013年被吉尼斯世界纪录认定为最辣的辣椒。
Carolina Reaper的Scoville热度评分平均为1,641,183 SHU，但最高可达2,200,000 SHU。为了提供一个参考点，普通的辣椒辣度大约为2,500到8,000 SHU。
需要注意的是，不同的植株和环境条件可能会导致辣椒的辣度有所变化。此外，随着时间的推移，可能会有新的辣椒品种被培育出来并超过现有的最辣纪录。
10月18日消息，世界上最辣的辣椒“卡罗来纳死神”诞生了 :美国一男子培育出世界上最辣辣椒：吃完胸口发热、腹部绞痛
10月18日消息，世界上最辣的辣椒诞生了，能吃完一整个的绝非常人。
据吉尼斯世界纪录网站16日报道，美国辣椒培育专家埃德·柯里培育出世界上最辣的辣椒，并获得吉尼斯世界纪录的认证。
这种名为“辣椒X”的新品种辣度是先前最辣辣椒的1.6倍，这名培育者表示，吃“辣椒X”令他感到胸口发热、腹部绞痛，据他讲，那种绞痛太可怕，让人忍不住呻吟，“迄今只有5个人吃下过一整个这种辣椒”。
目前公认的辣度评级采用斯科维尔辣度，依据把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味的程度评级，100万单位意味着把辣椒汁水稀释100万倍，才能尝不出辣味。
“卡罗来纳死神”辣椒平均辣度约为164万单位，相比之下，对很多人而言已经非常辣的墨西哥青辣椒的辣度只有3000到8000单位。
为了制造这种辣椒，柯里花费了十余年的时间，他每年都要进行100多次杂交试验，最终用“卡罗来纳死神”和另一种来自密歇根州的辣椒，成功杂交培育出“辣椒X”。
网友：虽然我爱吃辣，但面对这种辣椒怕是只有头像的份；这不是辣椒，这是武器；哪里有卖，我要送我朋友一个。
10月18日消息，世界上最辣的辣椒“卡罗来纳死神”诞生了 :美国一男子培育出世界上最辣辣椒：吃完胸口发热、腹部绞痛
