奇亚籽（Chia Seed）是一种来源于薄荷科植物奇亚（学名：Salvia hispanica）的种子，原产于中美洲。它是一种超级食品，以其丰富的营养成分和健康益处而闻名。
奇亞籽是芡歐鼠尾草的植物種子，原產於中美洲。
奇亞籽富含蛋白質、纖維、omega-3脂肪酸及多種礦物質。
奇亞籽有助增加飽腹感、促進腸道健康、維持心血管健康及促進骨骼健康。
每日進食奇亞籽不宜過量，首次食用應留意身體反應，並確保攝取足夠水分。
奇亞籽應浸泡在液體中食用，避免乾吃。
奇亚籽的营养成分
富含膳食纤维：每100克奇亚籽含有约34克纤维，有助于促进消化和维持肠道健康。
高含量的Omega-3脂肪酸：含有α-亚麻酸（ALA），对心脑血管健康有益。
丰富的植物蛋白：是一种高质量的植物性蛋白质来源，适合素食者。
矿物质丰富：包括钙、镁、磷和铁，有助于骨骼健康。
抗氧化物：富含抗氧化剂，有助于抵抗自由基损伤。
專家指每28克（即約兩湯匙份量）奇亞籽約含有：
| 卡路里 | 138卡 |
| 蛋白質 | 4.7克 |
| 脂肪 | 8.7克 |
| 亞麻酸 | 5克 |
| 碳水化合物 | 11.9克 |
| 鈣 | 相等於每日攝取量約14% |
| 鐵 | 相等於每日攝取量約12% |
| 鎂 | 相等於每日攝取量約23% |
| 磷 | 相等於每日攝取量約20% |
| 維生素B1 | 0.1毫克 相等於每日攝取量約15% |
| 維生素B3 | 2.13毫克 相等於每日攝取量約16% |
資料來源︰台灣食品營養成分資料庫
奇亚籽的功效
促进消化健康
富含可溶性和不溶性纤维，有助于预防便秘，维持肠道菌群平衡。
支持心脏健康
高含量的Omega-3脂肪酸可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
帮助控制体重
奇亚籽吸水后会膨胀形成凝胶状，增加饱腹感，帮助减少热量摄入。
稳定血糖
膳食纤维和胶质特性有助于减缓碳水化合物的吸收，稳定血糖水平。
提高能量和耐力
奇亚籽是天然的能量来源，含有均衡的蛋白质、脂肪和碳水化合物，适合运动员食用。
促进骨骼健康
富含钙、镁和磷，有助于增强骨密度和预防骨质疏松。
如何食用奇亚籽
浸泡饮用
将奇亚籽浸泡在水、牛奶或椰奶中，约10-15分钟形成凝胶，可直接饮用。
加入食物
撒在酸奶、燕麦粥、沙拉或果昔中，增加口感和营养。
作为烘焙材料
可以用作蛋的替代品，用于烘焙素食食品。
注意事项
适量食用
每天建议食用量为10-20克，避免过量导致胃肠不适。
充分浸泡
干吃奇亚籽可能会吸水膨胀导致卡喉，应充分浸泡后食用。
对过敏者慎用
对薄荷科植物过敏的人群需谨慎食用。
奇亚籽是现代饮食中便捷又营养的健康选择，可根据个人喜好灵活搭配。
