Win7有，R2没有的：
1、32位版本
2、自带游戏及Game Explorer（Game Explorer的文件可以从Win7提取，自带游戏似乎是完全没戏的）
3、媒体中心（找第三方软件）
4、电视卡支持（Server 2008有人从Vista下提取了一个文件包，R2暂时还没有）
5、蓝牙支持（这个没有研究过）
6、SuperPrefech（本来就褒贬不一，另外个人感觉R2没有SP也比Win7+SP快）
7、侧边栏（这个很好解决，论坛里面就很多帖子）
8、Win7已经有OEM KEY，R2现在还只有180天试用Key，不过还可以Rearm 4次，也就是可以两年不用重装。
9、语音识别（42楼TX提供）
如果上面这些你都用不到或者相信自己有能力解决，而且你需要用的软件都没有限制在Server版本上安装的话，装R2吧：
1、硬盘性能/网络性能，从网上看到的测试结果来看，Win7都比R2差。实际上使用下来的感觉，我自己是觉得R2的响应快很多，包括但不限于：a、资源管理器里面的各种文件操作；b、Google/微软拼音输入法出现候选字的速度（我只用Google，微软拼音自带，别的没试过）；c、网页浏览速度（IE8/Chrome，Firefox没用过）；d、很多软件对菜单操作的响应速度。
PS:R2已经打开Aero，系统属性里面“性能”已经设置为“最佳效果”。
2、作为学生，可以熟悉一下Server系统。如果机器配置不错的话（双核，4G内存，最好双硬盘，显卡无所谓），还可以装一个VMware Workstation，在VM上安装其他操作系统模拟一个局域网，学习搭建网络环境。
PS:虽然R2自带Hyper-V2，不过桌面用户不太推荐用Hyper-V，VM很多地方方便点，而且虚拟机的性能也不比Hyper-V差多少。除非就是要学习用Hyper-V搭建Server集群。
误区：
1、Server 2008 R2比Win 7稳定。不一定，系统是否稳定影响的因素太多，排除硬件带来的因素，个人使用习惯是一个很重要的问题。常常有人说自己用Server系统有多稳定，事实上用R2的人相对来说技术水平较高，计算机使用习惯也比较良好，其实如果他们用工作站系统并且保持在Server上的使用习惯的话，也是很稳定的。而如果没有良好的计算机使用习惯，经常上一些乱七八糟的网站，经常下载、运行一些来路不明的程序/游戏，安装很多所谓的美化界面，一听说什么软件好使就下载来玩……即使是Server系统也禁不住这样折腾的。
2、Server系统的兼容性差。从统计角度来说的确是这样的，不过事实上：a、如果说有95%的软件能在Win7 x64下顺利运行的话，那么能在R2下面顺利运行的不会低于93%；b、如果你要用的软件都没有兼容问题，那这个问题对你来说就不是问题。另外，其实很多软件都有功能相近的其他产品可以替代，一个不行换另一个试试看。
PS：当然，如果有一个你非用不可的软件，就是不能再R2上面跑，那还是装回Win 7吧。
http://www.pcbeta.com/forum.PHP?mod=viewthread&tid=542793
http://bbs.pcbeta.com/viewthread.php?tid=538246&page=1
内核：程序本身应该是一样的，部分地方可能会有一些参数方面的不同。
功能组件：这个差的很多。R2提供了很多服务器专用的组件，同时少了很多家用的组件。另外不少组件默认没有打开。
